kitaschulessen
Online Beratung – Begleitung und Bildungsangebote für die Kita- und Schulverpflegung
Mein Ziel
Das Ziel von kitaschulessen ist die Kita-, Bzw. Kitafamilie dabei zu unterstützen ein gesundheitsförderliches Verpflegungskonzept ganzheitlich gelebt in den Alltag zu integrieren. Im Mittelpunkt steht immer das Wohl und die Gesundheit der Kinder.
Wie wir alle wissen treffen bei dem Thema Essen viele Geschmäcker aufeinander. Das vereinfacht es nicht ein Speisenangebot auf die Beine zu stellen, dass möglichst viele Beteiligte anspricht und zufrieden macht. Gleichzeitig wollen wir nachhaltige Aspekte wie Regionalität und Saisonalität mit einbeziehen, und evtl. auch Lebensmittel in Bioqualität verwenden, oder auch die DGE Zertifizierung anstreben.
Themen die in der Verpflegung für Kindertageseinrichtungen und Schulen immer wichtiger werden.
Schritt für Schritt begleite ich Sie bei der Umsetzung Ihrer Ziele, vom ersten Sondierungsgespräch bis zum Erreichen des ganz individuell ausgearbeiteten Ziels. Wichtig hierbei ist es alle Beteiligten mit einzubeziehen und zu schulen um die Akzeptanz zu steigern. Gleichzeitig gilt es rechtliche Anforderungen zu beachten und dabei die Themen Personaleinsatz und Wirtschaftlichkeit nicht aus den Augen zu verlieren. Profitieren Sie hierbei von meiner über 20 jährigen Berufserfahrung in Theorie wie auch Praxis, sowie meiner Leidenschaft für die Tätigkeit als Berater und Dozent.
Meine Ess- und Kochkultur
Meine Kochkultur verbindet Menschen, Kommunikation ist der erste Schritt gemeinsame Visionen zu erreichen.
Essen ist die Basis allen Seins, überall auf der Erde. Ich liebe es mich von Esskulturen aus der ganzen Welt inspirieren zu lassen um diese in ein modernes, nachhaltiges und gesundes Gesamtkonzept zu verpacken.
Dabei ist es mir wichtig, dass alle Beteiligten mit einbezogen werden und Ihre Bedürfnisse gesehen werden, von den Kindern, über die Eltern, bis zu Lehrern, Erziehern, Leitung und Trägern.
Meine Person
Mein Name Ist Stefan Brandel,
Ich bin Küchenmeister und Ernährungsberater. Nachdem ich national, wie auch international Erfahrungen in sämtlichen Bereichen der Gastronomie sammeln konnte, vom Fine Dining à la carte Restaurant bis zur Gemeinschaftsverpflegung, habe ich aus meiner nebenberuflichen Passion als Dozent und Leiter von Kinder- und Jugendkochkursen meine Selbstständigkeit gemacht. Mit Leidenschaft und Motivation teile ich meine fachliche Kompetenz um Menschen bei der Verwirklichung Ihrer Ziele zu unterstützen. Zu erleben wie ein neues Verpflegungskonzept entsteht und am Ende das Wohlbefinden und die Zufriedenheit aller Beteiligten steigt ist mir eine große Freude. Ich stehe für Beratung und Schulungen zum Thema Gesundes Essen für Kinder mit Nachhaltigkeit. Für mich ist das Leben wie Musik und Essen die Melodie.
Stefan
Brandel
Angebot
Beratung – Begleitung - Bildungsangebote
1 stündige online Beratung
Hier können grundlegende Fragestellungen besprochen werden, sowie der aktuelle Ist Stand in Ihrer Einrichtung, oder auch der Speiseplancheck. Die Entwicklung von Zielen gibt Ihnen eine Orientierung für Ihre weiteren Prozesse. Hieraus können Maßnahmen entwickelt werden für ihr nächstes Vorgehen. Oder nutzen Sie die Zeit einfach zur Klärung Ihrer wichtigsten Fragen, wie:
Was gehört zu einer ausgewogenen Kinderernährung?
Was ist ein gutes Verpflegungskonzept für Schulen?
Wie können Eltern ein gesundes Verpflegungskonzept unterstützen?
...
Begleitung
Eine Umstellung des Speisenangebotes ist ein langer Prozess, bei dem ich Sie gerne mit meinem Fachwissen und Erfahrungen begleite. Von der Ist Aufnahme, über individuelle Workshops und Beratungen bis hin zur Ziel Erreichung begleite ich Sie auf Ihrem Weg zum Ziel, z.B.:
Bio Essen einführen ohne Kostensteigerung
Zuckerreduktion im Speiseplan
Nachhaltiges Ernährungskonzept
...
Bildungs-angebote
Neben regelmäßig stattfindenden Webinaren biete ich auch individuelle Schulungen zu folgenden Themen an:
Kostenkalkulation
Bio Anteil kostenneutral erhöhen
DGE Zertifizierung
Pflanzenbasierte Speisenangebote
Speiseplancheck
Kommen Sie gerne für individuelle Formate auf mich zu.
Ernährungsbildung für Kinder und Erwachsene
Eltern in den Prozess mit einbinden
Referenzen
Sarah Wiener Stiftung Trainer für IchKannKochen!
Forum für internationale Agrarpolitik e.V.
Tollwood GmbH - Biospeiseplan.de
ProVeg e.V.
Stefan Brandel hat eine unglaubliche große Expertise als Trainer für die Initiative IchKannKochen! bereits mehr als 300 mal unter Beweis gestellt. Florian Mannchen Leiter Bildungsprogramme, Sarah Wiener Stiftung
„Wir haben Herrn Brandel als Berater für unsere Küche engagiert, die vorrangig für Kinder und Jugendliche kocht. Ziel war die Qualitätsverbesserung unseres Speisenangebots im Hinblick auf die Standards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Über verschiedene Formate – darunter die Analyse der IST-Situation, Fachberatungen, Kochkurse und Online-Meetings – stand uns Herr Brandel über mehrere Monate hinweg mit seiner Fachkompetenz, kreativen und freundlichen Art sowie viel Geduld unterstützend zur Seite. Mittlerweile hat sich einiges getan: Unser Speisenangebot ist nun frischer, gesünder und ausgewogener. Wir danken Herrn Brandel herzlich für seine wertvolle Unterstützung und empfehlen ihn gerne weiter!“
Theresien Kinder- und Jugendhilfezentrum, Offenbach
© Stefan Brandel. Alle Rechte vorbehalten.
Wir benötigen Ihre Zustimmung zum Laden der Übersetzungen
Wir nutzen einen Drittanbieter-Service, um den Inhalt der Website zu übersetzen, der möglicherweise Daten über Ihre Aktivitäten sammelt. Bitte überprüfen Sie die Details in der Datenschutzerklärung und akzeptieren Sie den Dienst, um die Übersetzungen zu sehen.